自從1864年James Clerk Maxwell-著名的物理學家建立了完整的電磁波理論之后，人類踏上了電磁波的研究發明道路。到1887年，Heinrich Rudolf Hertz在他的基礎上，用實驗證明了電磁波的存在效應，從此以后人們對于電磁波的研究也日漸深入。到目前為止，公認的電磁波排序也有了一份按照波長或者頻率進行排序的電磁波譜。我們今天要了解的微波干燥機就是使用了其中無線電波中的微波的原理進行設計的。

Electromagnetic wave-電磁波是一種具有波粒二象性的由互相垂直的電場與磁場在空間中衍生發射的振蕩粒子波。在此基礎之上延伸的Microwave微波是一種高頻波，以每秒24億次的速度變換，引起水分子的高速度輪擺運動，它們互相磨擦產生極大的熱量，可以方便的干燥物料。Microwave dryer-微波干燥機就是采用了這一原理，在進行干燥的時候，產生的微波可以直接作用到介質分子中轉換成為加熱干燥需要的熱能。因為微波是一種具有穿透性能的電磁波，所以它可以讓介質內外同時進行加熱，而不是通過常規的熱傳導，所以它的加熱速度非常快。另一方面，也是由于物體內外同時加熱，所以干燥/加熱過程中不會出現常規加熱方式中的內外受熱不勻導致的外焦內生的情況，一定程度的提升的干燥/加熱質量。

Technology Is Changing Our Lives（科技改變生活），這句話既是一句口號也是我們現實生活的真實寫照。雖然我國目前的微波干燥技術由于起步晚，應用研究領域較窄，但是也逐漸取得了許多的成果，微波干燥機目前也有了較為廣闊的運用和許多優秀的廠商。